E124

Описание пищевой добавки

Понсо 4R (Е-124) — пищевая добавка группы пищевых красителей (понсо — синтетический пищевой краситель).
Пунцовый 4R — это моноазокраситель, по внешнему виду представляющий собой красный порошок или гранулят.
Е-124 — Канцероген, может вызвать онкологические заболевания. Провоцирует приступы астмы. Способен вызывать аллергические реакции. Является одной из причин гиперактивности у детей. Запрещен в Норвегии и Соединенных Штатах и многих других странах.

К основным качествам добавки можно отнести:

    • длительный срок хранения
    • термостабильность
    • устойчивость к свету, окислителям и восстановителям, изменениям рН.

      После окрашивания, продукты можно подвергать всем технологическим операциям, в т.ч. пастеризации, стерилизации, охлаждению и замораживанию.

      Применение понсо 4R

      Добавляется в колбасу, мороженое. Также можно обнаружить в салатных заправках, десертах, кексах, бисквитах, творожных изделиях, тортах, морепродуктах, конфетах, консервированной клубнике и других фруктах, в начинке для хлебобулочных изделий.

      Допустимая суточная норма

      Допустимая суточная норма Е-124 — 4 мг на кг веса тела.

  • Е-124
  • Понсо
  • пунцовый4R
  • кошенилевый красный А
  • Пунцовый 4R

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.