E500

Карбонаты натрия (Sodium carbonates, карбонат натрия, sodium carbonate, гидрокарбонат натрия, sodium bicarbonate, sodium hydrogen carbonate, натрий двууглекислый, бикарбонат натрия, смесь карбоната и гидрокарбоната натрия, sodium sesquicarbonate, Сода, E500) — химическое соединение Na2CO3, натриевая соль угольной кислоты.

Разновидности:

(i) Карбонат натрия (Sodium Carbonate, Na2CO3) — кальцинированная сода;
(ii) Гидрокарбонат натрия (Sodium bicarbonate, Sodium hydrogen carbonate, NaHCO3) — питьевая или пищевая сода, натрий двууглекислый, бикарбонат натрия;
(iii) Смесь карбоната и гидрокарбоната натрия (Sodium Sesquicarbonate).

Карбонаты натрия применяются в кондитерских изделиях. Входят в состав большой части ассортимента выпечки.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.